Oxydation : n. f. L’oxydation est la réaction chimique d’un parfum ou d’une odeur par contact avec l’oxygène de l’air. Par extension, toute altération due à une exposition directe ou prolongée à l’air, à la chaleur, à la lumière solaire
Sur le vin, lorsqu’elle est excessive, elle altère la robe et de son bouquet.
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