Échalote : L'échalote ou échalotte est une plante bulbeuse (famille des Amaryllidacées - Nom botanique : Allium cepa L. var. aggregatum G. Don. ; anciennement Allium ascalonicum L., synonyme : Allium hierochuntinum Boiss.), cultivée comme plante condimentaire et potagère. Le terme désigne aussi le bulbe lui-même, qui fait partie depuis longtemps de la gastronomie française.
Étymologie et usage du mot : Le mot échalote est lié et peut être attribué au grec ἀσκολόνιον (« askolonion ») tel...
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