Graines à roussir : Les graines à roussir sont un mélange d’épices d’origine antillaise, composé de cumin, de fenugrec et de moutarde.
Emplois des graines à roussir : Les graines à roussir s’utilisent en les faisant chauffer en fond de plat pour en libérer tous ses arômes et elles entrent dans les ragoûts antillais, notamment dans la recette du colombo de poulet.
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