Mélilot

Mélilot : Le mélilot officinal est une herbe fourragère (famille des Fabacées – Nom botanique : Melilotus officinalis) aux petites fleurs odorantes jaunes ou blanches, à feuilles trilobées, utilisée en parfumerie et en pharmacopée. Le nom générique Melilotus est formé à partir du grec méli, miel, par allusion au caractère mellifère des plantes de ce genre.
Les graines ont été utilisées comme aromate et les fleurs en infusion ou pour parfumer des desserts sucrés.

Un autre mélilot à fleurs bleues (Trigonella melilotus-caerulea) sert à parfumer le fromage suisse chapzigre (Schabziger).