Qualités et origines des miels : On distingue les miels poly-floraux, ou « toutes fleurs » (qui peut résulter d'assemblages), des miels mono-floraux issus essentiellement d'une seule plante. La consistance (fluide, épaisse ou cristallisée), selon les fleurs et la température. La couleur et la saveur varient aussi selon les plantes que butinent les abeilles. Le miel « bio » répond à des critères précis : entre autres, il est essentiellement butiné sur des cultures soumi...
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