Orange chocolat : Les oranges chocolat (famille des Rutacées – Nom botanique : Citrus sinensis navel) sont des oranges douces, peu acides mais très juteuses.
Leur spécificité : c’est leur peau marron–chocolat bien évidemment.
Il s’agit d’une variété d’orange Navel qui provient d’Espagne. Elle a été découverte un peu par hasard il y a une dizaine d’années par un producteur dans la région de Valence. Ce dernier en a ensuite fait un hybride qu’il a cultivé puis commercialisé. Avant, il était le seul à produire cette variété. Aujourd’hui, ils sont trois producteurs à réussir à le faire.
Après de multiples analyses, il s’avère que cette orange est très douce et très, avec un Brix (qui représente le contenu en sucre) de 12, ce qui fait d’elle l’orange la plus douce du marché actuel.
De plus en plus, elles deviennent un ingrédient de choix pour les chefs cuisiniers grâce à leur douceur et leur goût très aromatique.
On peut plus facilement les utiliser dans toutes sortes de préparations : salades de fruits, gâteaux, glaces, sorbets, yogourts.
De plus, elles sont très juteuses, on peut donc les utiliser également pour faire des jus d’orange, smoothies et autres boissons sucrées et gourmandes.
Apportant un petit brin d’originalité aux tables de Noël, elles deviennent de plus en plus populaire dans toute l‘Europe.
Elles sont, en plus, sources de fibres et de vitamine C pour aider à booster le système immunitaire durant l’hiver.
