Personnes citées dans le site Passe-Crassane : La poire Passe-Crassane est une variété de poire (famille des Rosacées), créée en 1855 par le pépiniériste Louis Boisbunel à Rouen (Seine maritime), à partir d'un croisement avec le coing.
Description : La Passe-Crassane est une grosse poire d'hiver à peau grumeleuse brun jaune terne et marbrée, à chair juteuse et granuleuse.
De décembre à mars-avril, la célèbre poire passe-crassane rejoint les belles d'automne pour passer l'hiver. Son épiderme jaune marbré dévoile une ...
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