Personnes citées dans le site Poivre Tilfda du Népal : Le poivre Tilfda est une sorte de poivre de Sichuan népalais qui développe des arômes et notes de fruit de la passion mais aussi de pamplemousse.
Il provient d’un arbuste épineux de la famille des Rutacées (Nom botanique : Zanthoxylum rhetsa), qui est la famille des agrumes.
En infusion, en cuisson ou concassé il apportera un parfum fruité à certaines préparations. Il s'associe parfaitement avec les viandes (canard, poulet), les fromages, les poissons (carpaccio...
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