Vanille givrée : La vanille givrée est une superbe vanille produite dans le district de Bukoba, sur les rives du Lac Victoria en Tanzanie. La culture de la vanille a été introduite en Tanzanie en 2004 comme une alternative aux autres cultures traditionnelles : café, thé, banane ou maïs.
C’est la coopérative Mayawa qui collecte les vanilles vertes aux planteurs, puis qui se charge de la transformation et de l’affinage, en respectant la méthode Bourbon (Voir Vanille bourbon).
La qualité la plus exceptionnelle est formée par la vanille givrée : la vanilline a cristallisé en surface en légères efflorescences neigeuses appelées « givre ». C’est la vanille la plus intensément et la plus délicatement parfumée.
Voir Vanille.