Alcool

Alcool : n. m.  L’alcool est un liquide incolore, volatil, inflammable, obtenu par la distillation du vin et des jus sucrés fermentés.
C’est le composant le plus important du vin après l’eau : l’alcool éthylique (ou éthanol) lui apporte son caractère chaleureux. Mais s’il domine trop, le vin devient brûlant.

Les différents alcools :

Alcools naturels, produits par distillation du vin, des marcs, cidres, poirés et jus de fruits.
–  Alcools industriels, tirés de la betterave, de la canne à sucre, des grains, des pommes de terre.
Alcool dénaturé, rendu impropre à la consommation de bouche au moyen d’un dénaturant et réservé aux emplois industriels.
Alcool éthylique : Dans le cas de la parfumerie, l’alcool éthylique est généralement le solvant neutre utilisé comme support dans les préparations alcooliques.