Croustillant

Croustillant : adj. « Croustillant » signifie qui croustille, qui craque sous la dent comme une croûte de pain frais (par exemple des frites ou des gaufrettes croustillantes). On emploie de plus en plus le terme anglais crispy.
Le terme croustillant s’emploie aussi en mode substantive : le croustillant d’un gâteau ; un croustillant de homard.

Voir aussi Croustillant et Croustillante sous Argot de bouche.

« On n’avait ni beurre ni lard, aussi Jane cuisait-elle les crêpes sans rien. Et c’était pas de la pâte à crêpe. Seulement de la farine avec de la flotte. Ça sortait croustillant. Vraiment croquant » (Charles Bukowski in Factotum).