Cuit

Cuit : adj.  « Cuit » qualifie quelque chose qui a subi la cuisson avant d’être consommé (par opposition à cru).
Salade cuite.
Aliment cuit à point, bien cuit.
Aliment trop cuit (brûlé, calciné ; familier : cramé).
Pâtes trop cuites (collantes), peu cuites (al dente).
Bœuf peu cuit (bleu, saignant).

L’adjectif « mi-cuit » s’emploie pour des plats dont la cuisson a été volontairement stoppée. C’est le cas notamment pour le foie gras mi-cuit et le mi-cuit (au chocolat).

Articles connexes :
Cuisson de la viande.
Voir aussi Cuit sous Argot de bouche.