Plâtreux : adj. » Plâtreux » qualifie un mets, un produit qui a la consistance du plâtre (*). Ce qualificatif s’emploie surtout pour un fromage non affiné à cœur.
(*) Le pâtre est une poudre blanche, tirée du gypse, que l’on gâche pour obtenir une pâte qui durcit en séchant.
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