Saignant Posted on 23 janvier 201813 janvier 2019 by Regis Carisey Saignant : adj. « Saignant » se dit de la viande rôtie ou grillée, lorsqu’elle est moyennenement cuite et qu’il y reste du sang. Un steak ou un tournedos saignant. La température à cœur est de 52 ° Voir Cuisson de la viande. Voir aussi Saignant sous Argot de bouche.
