Saignant

Saignant : adj.  « Saignant » se dit de la viande rôtie ou grillée, lorsqu’elle est moyennenement cuite et qu’il y reste du sang. Un steak ou un tournedos saignant. La température à cœur est de 52 °

Voir Cuisson de la viande.
Voir aussi Saignant sous Argot de bouche.