Souple

Souple : adj. « Souple » qualifie quelque-chose qu’on peut plier et replier facilement, sans casser ni détériorer.
Des crêpes souples et légères.

Un vin souple est un vin dont le moelleux domine légèrement, vin facile à boire et qui glisse, faible en tanin et acidité, qui ne heurte pas le palais.