Synonyme de composition, les appareils sont surtout nombreux en pâtisserie comme l’appareil à soufflé, l’appareil à biscuit etc....
Les ingrédients les plus courants rentrant dans la composition des appareils de pâtisserie sont :
- le sucre, sous toutes ses formes ;
- l'œuf (de poule), dont le b...
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