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Gastronomiac

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Gastronomiac > Ustensiles et vocabulaire technique de cuisine > Baudruche

Baudruche

Baudruche : n.f.  Une baudruche est une pellicule préparée avec la partie la plus large du gros intestin du bœuf ou de mouton, servant à l'emballage des andouilles ou d'andouillettes, des langues à l'écarlate, de divers produits de charcuterie, etc. Il peut recouvrir certains objets, des ballons, etc.
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