Citronnage : n.m. (mot venant de citronner). Le terme « citronnage » désigne l'action d'ajouter du jus de citron sur un aliment (comme des fruits, des légumes ou du poisson) pour le parfumer ou pour empêcher qu'il ne s'oxyde et ne noircisse. Il peut aussi faire référence à la préparation de la citronnade, une boisson fraîche à base de citron. Utilisation et bienfaits du citronnage : - Antioxydant : L'acide citrique bloque le brunissement des pommes, des poires ou des artichauts. On peut faire au...
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