Couteau à filet de sole : n.m. En cuisine, le choix d’un couteau est primordial pour assurer une découpe précise et parfaite de ses produits. Mais force est de constater que chaque couteau à une fonction bien précise, ce qui est le cas du couteau à filet de sole. Pourvu d’une lame étroite et flexible, ce couteau sert, comme son nom l’indique, à lever les filets de la sole (et en réalité de la plupart des poissons). De manière générale, ce couteau tranche les produits dont la chair est ...
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