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Gastronomiac

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Gastronomiac > Ustensiles et vocabulaire technique de cuisine > Débiter

Débiter

Débiter : v.tr.  « Débiter », c’est découper (de la matière) en morceaux ou en quartiers prêts à être employés.
Débiter un bœuf, un mouton.
« Débiter », c'est aussi écouler (une marchandise) par la vente au détail.
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