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Gastronomiac

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Gastronomiac > Ustensiles et vocabulaire technique de cuisine > Empreinte

Empreinte

Empreinte : n.f.  Une empreinte est un objet ou un ouvrage obtenu au moyen d'un moule.
En cuisine et pâtisserie, une empreinte est un moulage de gâteaux ou de biscuits obtenus avec un moule spécial.
L’empreinte du moule à madeleines.
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