Entrelarder

Entrelarder : v.tr.  « Entrelarder », c’est piquer (une viande) de lardons (Voir Larder).
Entrelarder une volaille avec une lardoire.
Adjectif participe passé : Viande entrelardée, naturellement mêlée de gras et de maigre (persillé).

Voir aussi Entrelarder et Entrelardé sous Argot de bouche.