Éplucher : v.tr. « Éplucher », c’est débarrasser les fruits et les légumes de leurs parties non comestibles.
Éplucher n'est pas toujours synonyme de peler : on épluche la salade (mais sans pour autant en jeter les côtes qui sont très comestibles), les épinards, le chou et les radis en leur ôtant les tiges, les racines, les côtes, les feuilles flétries.
On « écosse » les petits pois ; on « effile » et « éboute » les haricots verts ; on « monde » les tomates et les amandes.
Certains produits d...
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