Mouture : n.f. La mouture est l'opération qui consiste à écraser le grain de blé afin de transformer son amande en farine, tout en éliminant le plus possible les enveloppes et le germe.
La mouture est faite par une grosse machine mécanique.
La mouture comprend cinq étapes principales :
1- le broyage : il consiste à séparer l'amande farineuse de l'enveloppe du grain.
2- Le tamisage : Après chaque passage dans les broyeurs, le produit obtenu est tamisé selon sa grosseur dans un Plansichter. C...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.