Pâte à frire

Pâte à frire : Les ingrédients de la pâte à frire (ou pâte à beignet) sont : farineœufs et des blancs d’œufs montés en neige, bière, sel et du sucre semoule (beignets sucrés) ou du jus de citron (beignets salés).
La consistance de la pâte à beignets doit être celle d’une pâte à crêpe un peu plus épaisse. Pour réaliser des beignets sucrés, on peut ajouter à la pâte un peu d’arôme vanille.
Pour des beignets salés, on ajoutera une épice de son choix (safran, curry, paprika, etc) ou des herbes aromatiques (feuilles de basilic, feuilles de céleri,…).

Voir Beignet.