Réchaud : n.m. Un réchaud est un appareil de cuisson portatif, sans four, de petites dimensions, fonctionnant à l’alcool, au gaz ou à l’électricité.
Le réchaud à alcool, en cuivre, en acier inoxydable ou en métal argenté, sert soit à cuire certains mets à table (telles les fondues), soit à en flamber d’autres au moment de les servir, ou encore à tenir au chaud des apprêts dressés (c’est alors un chauffe-plat).
Le réchaud à butane, utilisé surtout par les campeurs ou comme appareil de dépannage, est un brûleur muni d’un support métallique faisant office de repose-plat, qui se visse directement sur une petite bouteille de gaz et ne permet que des préparations rudimentaires. Le réchaud à gaz, à un ou plusieurs feux, est surtout à usage professionnel. Le réchaud électrique comporte une ou deux plaques chauffantes, encastrées dans un cadre en métal émaillé.
Citation de l’écrivain chilien Luis Sepúlveda (1949-2020) : « En s’approchant du réchaud à kérosène, ils découvrirent la source de l’odeur. L’appareil était encore tiède. Il nerestait plus une goutte de combustible et la mèche était consumée. Une poêle contenait des restes de deux queues d’iguane carbonisées » dans le Vieux qui lisait des romans d’amour (1988).
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