Siroper : v.tr. Siroper c'est mettre un gâteau de pâte levée (baba, savarin surtout) à tremper dans un sirop chaud ou l'arroser plusieurs fois jusqu'à ce qu'il en soit entièrement imprégné (on dit aussi "siroter").
Le siropage consiste aussi à verser du sirop en un petit filet sur une abaisse de génoise ou de biscuit pour l'imbiber légèrement, la parfumer et la rendre moelleuse avant de la garnir....
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon vous pouvez vous abonner ici.