Sublimer : v.tr. « Sublimer », c’est opérer la sublimation de (quelque-chose).
En chimie, c’est faire passer de l’état solide à l’état gazeux (gazéifier).
Au sens figuré, c’est épurer, raffiner (idéaliser, magnifier).
En cuisine, on sublime un plat : pour le rendre encore plus appétissant qu’à son origine ou fin qu’à sa recette d’origine .