Tourné

Tourné :  adj. « Tourné » s’emploie pour des produits alimentaires qui connaissent certaines transformations naturelles : ainsi, les fruits tournent lorsque, parvenus à maturité, ils commencent à se gâter ; le lait tourné est dit « aigre ».
La « tourne » est une maladie du vin qui le rend trouble et lui donne une odeur fade et un goût aigre.