Tranche

Tranche : n.f.  Une tranche est un morceau assez mince, coupé sur toute la largeur d’une chose comestible (portion).
Tranche de pain (tartine, toast).
Tranche de viande, de bœuf (bifteck), de veau (escalope), de porc (paillard).
Tranche de pâté, de jambon.
Tranche de saucisson (rondelle).
Tranche de poisson, de saumon (darne).
Tranche d’ananas, de pastèque (quartier).
Distribuer à chacun une tranche de gâteau (part).
Tranche épaisse, fine.
Couper en tranches très minces (émincer).
Cake vendu en tranches (prétranché).
Tranche napolitaine : glace à plusieurs parfums ayant la forme d’une tranche (de gâteau).
En boucherie : la tranche est la partie moyenne de la cuisse de bœuf, au-dessus du gîte. Tailler un bifteck dans la tranche ; tende, rond de tranche. Tranche grasse, située en avant de la cuisse de bœuf.
Voir Trancher. Trancheuse.
Voir aussi Tranche sous Argot de bouche.