Tyndallisation : n.f. La tyndallisation est un procédé de stérilisation modérée qui permet d'éliminer du milieu les formes de résistance des bactéries que sont les spores très pratiqué au début du XXe siècle. Elle tire son nom du scientifique irlandais John Tyndall et est encore pratiquée, souvent sous le nom de « traitements thermiques à basses températures ».
Un chauffage classique n'élimine pas les spores les plus capables de résister à des températures élevées.
Afin d'éliminer les formes ...
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