Zester : v.tr. « Zester », c’est enlever la partie externe du péricarpe (écorce) des citrons et autres agrumes en petites lames ou lamelles (des zestes) très minces qu'on prélève à l’aide d’un zesteur (couteau à zester) et servant à parfumer des crèmes, gâteaux, liqueurs, cocktails, sauces , etc...)....
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