Saigner : v.tr. intr. « Saigner », c'est avoir un écoulement de sang ; perdre du sang (en parlant du corps, d'un organe).
V. tr. : « Saigner », c’est tuer (un animal) en le privant de son sang, par égorgement.
Saigner un porc, un poulet.
On saigne aussi un homard (ou une langouste) en fin de cuisson en l’incisant au niveau de la tête pour enlever le liquide de cuisson.
On emploie aussi le mot « saigner » pour décrire une jeune laitue qui laisse voir en coupant à la main une de ses feuilles sa s...
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