Tussilage : Le tussilage (nom complet : tussilage pas-d’âne) est une plante à fleurs jaunes de la famille des Astéracées ( Nom botanique : Tussilago farfara L.).
Emplois alimentaires du tussilage :
- Les capitules floraux sont comestibles crus ou cuits.
- Les feuilles sont également comestibles. Très jeunes, elles peuvent se consommer on à cru, en particulier leur pétiole qui est juteux. Ces feuilles une fois séchées sont utilisées, en particulier au Canada, en guise d'aromate, surtout ...
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