Gargote : n. f. (de gargoter, XIVe siècle, « manger malproprement »).
Restaurant à bon marché, où la cuisine et le service manquent de soin.
Une cuisine de gargote.
– Citation de l’écrivain français Guy de Maupassant (1850-1893) : « L’appétit grandissait, troublait les esprits et aucune gargote, aucun marchand de vin ne se montraient », dans sa nouvelle Boule de suif, parue en 1880.