Barbaque : n. f. La barbaque (ou barback ou barbacque ; barbèque) est de la viande, de la viande fraîche ;et plus spécialement de la viande de mauvaise qualité (dure, grasse, etc.). Le mot « barbaque » date sans doute de la guerre de Crimée et viendrait du roumain berbec (bélier), lui-même dérivé du latin berbex (brebis) Le terme voisin barbacoa, d’origine espagnole et utilisé par les Haïtiens ou les Mexicains pour désigner un gril pourrait avoir donné le mot américain barbecue, qui a été adop...
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