Beaujolais nouveau : Le beaujolais nouveau est un vin de primeur produit dans le vignoble du Beaujolais (AOC) au sein des appellations d'origine contrôlée beaujolais et beaujolais-villages, essentiellement à partir du cépage gamay noir à jus blanc.
La commercialisation est autorisée immédiatement à la fin de la vinification ; il est mis en vente dans le monde entier le troisième jeudi de novembre.
La vinification du beaujolais nouveau fait appel à la méthode de macération carbonique. Le...
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