Cointreau

Cointreau : Cointreau est une marque déposée de liqueur, un spiritueux appelé à base d’écorces d’oranges douces et amères, et plus spécifiquement une liqueur « Triple-sec ».
Créée à Angers en 1849 par les Angevins Adolphe et Jean-Édouard Cointreau, la marque appartient depuis 1989 à l’entreprise Rémy Cointreau.
Le Cointreau se prépare avec des oranges douces de la côte méditerranéenne. Les écorces macèrent d’abord une nuit dans de l’eau-de-vie, puis le mélange est distillé pour donner un alcoolat de 80 % Vol., dont on ne garde que le « cœur ». Redistillé, l’alcool d’orange obtenu permet d’élaborer un nouvel alcoolat par séparation des huiles et essences aromatiques les plus lourdes. Celui-ci est enfin additionné de sucre, d’alcool pur et d’eau pour le ramener à 40 %Vol. Servi dans un verre à dégustation sur glace.

Historique du Cointreau : La distillerie Cointreau est fondée en 1849 rue Saint-Aubin à Angers par les frères Adolphe et Édouard-Jean Cointreau. Leur premier succès est le guignolet, alcool de cerise dont la recette avait été oubliée jusqu’à ce qu’ils le reproduisent. En 1857, fort du succès de ses différentes liqueurs, l’entreprise déménage son site de production quai Gambetta, en bord de Maine.
Édouard Cointreau invente en 1875 un nouveau procédé de distillation, pour obtenir un triple sec, un liquide transparent trois fois plus concentré en arômes et moins sucré que les productions de l’époque. La liqueur Cointreau fait le succès définitif de l’entreprise. Elle obtient de nombreuses médailles et bénéficie d’une campagne publicitaire innovante, notamment une publicité cinématographique réalisée par un opérateur des Frères Lumière.
Cointreau est la première marque de « triple sec » déposée, attestée par le dépôt du 20 mai 1885 au greffe du tribunal de commerce d’Angers que l’on retrouve dans les archives départementales de l’Ouest.
Dans les années 1940, la marque ouvre une boutique sur l’avenue des Champs-Élysées à Paris, et s’exporte aux États-Unis d’Amérique, premier marché pour la liqueur d’orange. En 1969, la direction décide de déplacer les 20 cuves de distillation à proximité d’Angers, dans la nouvelle usine de Saint-Barthélemy-d’Anjou. En 1989, une fusion s’opère avec les cognacs Rémy Martin pour donner naissance à Rémy Cointreau. Pierre Cointreau, petit-fils d’Édouard développe la marque jusqu’à sa disparition en 2011.
Production : La distillerie Cointreau est située à Saint-Barthélemy-d’Anjou, près d’Angers en Maine-et-Loire. Les écorces d’oranges utilisées à la production proviennent du Brésil pour l’amer et de France pour le doux.
En 2013, 31 millions de flacons sont produits chaque année à Angers, dont 93 % sont destinés à l’exportation.
Emblème : La maison Cointreau doit une part de sa notoriété à sa politique de communication, et ce dès le XIXe siècle. En 1898, l’affichiste Tamagno invente le « Pierrot » pour la marque Cointreau, en s’inspirant d’une photographie de Nadar du mime Najac : son personnage publicitaire sera utilisé pendant 50 ans dans différents vecteurs de communication (cinéma, affiches, objets…). Jean-Adrien Mercier, peintre et affichiste, ami de Foujita et par ailleurs membre de la famille Cointreau, fait évoluer le Pierrot, emblème de la marque.
Dans un Abécédaire amoureux de l’Anjou publié en 2011, il est écrit qu’ « aujourd’hui, la maison Cointreau a choisi une ambassadrice plus percutante que l’onirique Pierrot, remisé au placard dès les années cinquante. Ce n’est plus le pâlot Pierrot qui vous conseille un dernier petit coup pour la route, mais la pulpeuse Dita Von Teese, éminente strip-teaseuse et actrice érotique, qui engloutit des cocktails en vous adressant un provocateur regard lascif. (…) Dita surfe sur la vague du porno chic, façon burlesque et chic européen, très à la mode outre Atlantique. Et cela tombe bien puisque près de la moitié des ventes se font aux États-Unis ».
Le musée Cointreau : La distillerie est partiellement ouverte au public dans le cadre d’un musée inauguré pour les 150 ans de l’entreprise en 1999. Le musée Cointreau, nommé « Le Carré Cointreau », présente sur 3 000 m2 près de 4 000 documents et objets exposés au cœur du site de production d’Angers.
Le musée participe aux Journées européennes du patrimoine.
Boissons dérivées : Le Zizi Coin Coin est un alcool à base de jus de citron et de Cointreau, produit près de Liège en Belgique.
Emplois du Cointreau : Le Cointreau est aussi bien utilisé comme boisson qu’en cuisine et pour parfumer de nombreuses pâtisseries.
En tant que triple sec, il est utilisé dans des recettes de cocktails dont le Side car la Margarita ou le White Lady.

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