Fine (eau-de-vie)

Fine (eau-de-vie) : Une fine est l’eau-de-vie de vin de qualité supérieure (cognac).
Elle ne doit pas être confondue avec l’eau-de-vie de marc résultant de la distillation du marc de raisin, dit de cuve ou de vin.
L’équivalent en langue anglaise de la fine est le brandy (qui, associé à un nom de fruit, désigne en revanche un spiritueux provenant de ce fruit).
Élaboration : L’eau-de-vie de vin est obtenue par distillation (simple ou double) d’un vin de chaudière. La plupart des eaux-de-vie de vin sont élevées sous bois.

Eaux-de-vie de vin
Aguardiente
Arak
Armagnac
Cognac
Divin
Fine de Bourgogne
Fine du Bugey
Fine de Champagne ou fine de la Marne (ne doit pas être confondue avec le cognac dit « fine champagne »).
Metaxa
Pisco
Rakı
Rakia
Singani
Vinjak
Zivania.