Amer : L'amer (appelé aussi amère ou bitter) est une liqueur apéritive fabriquée à partir de l'infusion de plantes amères. Certains amers entrent dans la composition de différents cocktails.
Sélection de plantes : Les plantes les plus couramment utilisées dans l'élaboration de l'amer sont la gentiane amère (Gentianella amarella), la bigarade ou orange amère (Citrus aurantium) et le quinquina (Cinchona officinalis).
Liqueur médicinale : Les amers ont longtemps été consi...
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