- Le maltage : Les grains d'orge sont trempés et mis à germer, puis séchés (touraillage), chauffés et broyés. Cette opération donne le malt.
- Le brassage ...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.