Cachiri (bière) : Le cachiri est une bière traditionnelle peu alcoolisée produite par les Indiens Wayanas (*) à partir de pâte de manioc. Il en existe plusieurs recettes.
Certaines utilisent la pâte de manioc détoxifiée (dont les toxines ont été supprimées), d'autres des cassaves volontairement trop cuites.
La préparation du cachiri est généralement confiée aux femmes qui le produisent en mâchant le manioc puis en recrachant dans un jarre ou cette préparation fermente. Plus un cachiri est ancien...
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