Cave à vins

Cave à vins : Une cave à vins est le lieu où l'on conserve les vins. Une cave doit être sombre, légèrement humide (70 %), fraîche (1 4-16 °C), à température constante et à l'abri des mauvaises odeurs et des vibrations. Si l'humidité est trop forte, des moisissures se fixent à l'extérieur des bouchons, ce qui n'a pas d'effet sur le vin mais risque, à la longue, de ramollir les bouchons. Une trop grande sécheresse, en revanche, durcit et rétrécit le bouchon : la ...