La Martiniquaise (groupe) : La Martiniquaise est une entreprise française spécialisée dans la fabrication et la distribution de vins et […]
Dictionnaire du vin et de la vigne
Monolithique
Monolithique : adj. Un vin monolithique est un vin marqué par l’acidité et/ou les tanins. Ce sont des vins plutôt secs, […]
Empâtage
Empâtage : L’empâtage est une des étapes du brassage qui consiste à mettre dans de l’eau chaude, des grains de […]
Rhum – Vocabulaire du rhum
Vocabulaire du rhum : Les termes ou locutions Cask Strength, Full proof, High Ester, Overproof, Single Cask, Small batch, Toasting […]
Sarclage
Sarclage : n.m. Le sarclage de la vigne est l’opération consistant à ameublir le sol afin que la terre se […]
Treille
Treille : n.f. (mot venant de « treillage » en ancien français, du latin trichila). 1. Berceau de ceps de […]
Sulfate d’ammonium
Sulfate d’ammonium : Le sulfate d’ammonium est un corps composé chimique ionique de formule (NH4)2SO4. Il s’agit d’un sel d’ammonium […]
Relargage
Relargage : Le relargage est une technique qui consiste à séparer une substance en solution de son solvant en introduisant […]
Alcoolisme
Alcoolisme : L’alcoolisme, alcoolodépendance, ou éthylisme, est l’addiction à l’éthanol (alcool éthylique) contenu dans les boissons alcoolisées. L’Organisation mondiale de […]
Œnanthique
Œnanthique : adj. » Œnanthique » est relatif à l’arôme des vins. Acide, éther œnanthique, composés auxquels certains vins doivent […]
Indomptable
Indomptable : adj. Un vin indomptable est un vin ample, vif, puissant et racé mais impossible à dompter. Articles connexes […]
Caquillon
Caquillon : n.m. Dans le Beaujolais, un caquillon est un petit tonneau (tonnelet) de vin d’une contenance allant de 2 […]
Pied de vigne
Pied de vigne : Le pied de vigne est un tronc d’arbuste que l’on taille afin de donner des grappes […]
Cuvier gravitaire
Cuvier gravitaire : Au chai en béton traditionnel s’est rajouté début des années 2000, un nouveau cuvier à transfert de […]
Grappillon
Grappillon : n.m. Un grappillon est une partie d’une grappe de raisin ou petite grappe entière. … Vous devez être […]
Code à bulles
Code à bulles : Le code à bulles est un système de marquage anti-contrefaçon basée sur un identifiant unique similaire […]
Vin de méditation
Vin de méditation : Un vin de méditation est une locution commune employée en particulier en Italie, mais aussi en […]
Denominazione di origine controllata (DOC)
Denominazione di origine controllata (DOC) : La denominazione di origine controllata, en abrégé DOC, signifiant dénomination d’origine contrôlée est une […]
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
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Pinte
Pinte : Une pinte est une unité de mesure de volume pour des liquides. La pinte se subdivise en deux […]
Chenille
Chenille : n.f. (mot venant du latin populaire canicula « petite chienne », d’après la forme de la tête). Le […]
Sol
Sol : n.m. Le mot « sol » a plusieurs acceptions : 1. Géologie : Formation naturelle de surface à structure […]
Net (vin)
Net (vin) : Un vin net est un vin franc et droit, aux caractères bien définis et sans défaut technologique…. […]
Gravier
Gravier : n.m. Le mot « gravier » a plusieurs acceptions : 1. Sens courant : Ensemble de petits cailloux […]
Caillou
Caillou : n.m. Le mot « caillou » a plusieurs acceptions : 1. Fragment de pierre, de roche, de petite […]
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
Institut des Sciences de la Vigne et du Vin : L’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV) […]
Institut français de la vigne et du vin
Institut français de la vigne et du vin : L’Institut français de la vigne et du vin (IFV) est un […]
Fenêtre à vin
Fenêtre à vin de la Via del Sole à Florence surmontée d’une plaque indiquant le règlement de vente de vin […]
Titre alcoométrique volumique acquis
Titre alcoométrique volumique acquis : Le titre alcoométrique volumique acquis correspond au taux alcoolique exprimé en (% vol.) présent dans […]
Vendangeur
Vendangeurs Vendangeur : Un vendangeur est une personne effectuant les vendanges, c’est-à-dire la récolte du raisin de la vigne.Historique du […]