Effervescent : adj. Un vin effervescent est un vin qui laisse se dégager des bulles de gaz carbonique à sa surface. Les principales techniques d’élaboration des vins effervescents sont :
– la méthode champenoise ou méthode traditionnelle.
– la méthode ancestrale (vin mousseaux produit par fermentation spontanée).
– la méthode dioise.
– la méthode de la cuve close (procédé charmat).
Sous la dénomination de vin effervescent on regroupe les vins suivants :
– les pétillants : vin qui conditi...
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