Filtration tangentielle des vins : locut. Cette technique de filtration met en œuvre une membrane* comme barrière poreuse et sélective pour traiter des moûts, des vins ou des bourbes pour les clarifier et les purifier. Par rapport à la filtration frontale, la filtration tangentielle n’est pas perpendiculaire au support filtrant. Elle évite ainsi dépôts et colmatage avec des débits de filtration stables. Cette filtration possède l’avantage, en un seul passage de clarifier à la fois le vin, de le ...
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