Moscatel : Le cépage Moscatel est un des nombreux synonymes du cépage Muscat (il y en a plus de 200) pour indiquer la variété espagnole ; le nom réfère à l’arôme musqué et riche. Le Muscat est un des cépages les plus anciens du Bassin Méditerranéen et est fort connu, de nos jours, pour les vins de desserts doux fait à la base de raisins botrytisés (pourriture noble), tels que le célèbre vin de Constance de Klein Constantia et les vins de dessert de Grèce, de Hongrie, de France, d’Italie et d’Allemagne.
C’est un cépage difficile à cultiver à cause de sa sensibilité au mildiou et à la pourriture grise. Il produit des vins âcres, au goût de raisin frais et aux nombreux arômes floraux et épicés. Le Muscat se présente comme une palette sur base de laquelle le vigneron créera son œuvre d’art, ce qui résultera en une grande variété de styles différents et de niveaux de qualité.
