Muguet : n. m. (mot venant de l’ancien français muguette, altération de muscade, à cause du parfum).
Le muguet est une plante herbacée des régions tempérées (famille des Liliacées), aux fleurs petites et blanches en clochettes, groupées en grappes très odorantes.
En œnologie, des monoterpénols tels que le géraniol, le linalol et le nérol sont à la base d’arômes de muguet mais aussi de rose, de citronnelle et tilleul.
Certains cépages se caractérisent par la richesse de leurs grains en terpénols.
On pense au gewurztraminer (Alsace) évidemment mais également au gamay en Beaujolais, le fameux Chiroubles aux arômes de fleurs dont le muguet, la violette et la pivoine.