Negroni (cocktail) : Le Negroni est un cocktail à base de gin, de vermouth rouge et de Campari. Il a été inventé à Florence (Italie) en 1919.
Histoire : À cette époque, le café « Casoni » était le lieu où la noblesse florentine allait se rencontrer le soir, avant de dîner.
En 1919, Le comte Camillo Negroni avait coutume de s’y rendre et de consommer son Americano.
Toutefois, le comte Negroni, qui aimait bien goûter les cocktails, était ennuyé de boire toujours le même et décida de changer. Il proposa ainsi au barman, Fosco Scarelli, de renforcer l’apéritif en utilisant les mêmes ingrédients, mais en se passant de l’eau gazeuse et en ajoutant du gin, que le comte avait découvert pendant ses voyages à Londres.
Le succès remporté par ce cocktail fut immédiat. Tous les clients du Café Casoni voulaient goûter cet « Americano avec du gin ». Le barman Fosco Scarelli eut l’idée de lui donner le nom de son inventeur, « Negroni », pour honorer le comte et pour abréger l’appellation trop longue d’« Americano avec du gin».
Ce cocktail a fait, depuis, le tour du monde et s’est imposé parmi les grands cocktails internationaux.
Ingrédients et recette :
3 cl de gin
3 cl de Campari
3 cl de vermouth rouge
On verse directement les ingrédients dans un verre old fashioned rempli de glace. On remue doucement avec une cuillère à cocktail et on garnit d’une rondelle d’orange.
Il existe néanmoins des variantes de la recette originale, dont une version à base d’Italicus (un blanc de blancs italien), de gin et de vermouth dry, suivant les proportions de la recette originale.
Le cocktail Negroni Sbagliato : À la différence du Negroni classique, on remplace le gin par du prosecco, ce qui lui apporte une petite touche festive.
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