Pinenc : Le pinenc est un cépage noir connut sous l’appellation fer, fer noir ou fer-servadou (qui se conserve bien en occitan) ou encore braucol. Fer pour la dureté de son bois ; pinenc, pour pineau ou du béarnais pienc pour pomme de pin, par la forme de ses grappes. Ce cépage gascon, 100 % sud-ouest, principalement planté à Gaillac sur plus de 1000 ha, décline son nom selon les régions de son implantation :
pinenc à Madiran,
mansois à Marcillac,
braucol à Gaillac, etc.
C’est sans doute l’u...
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